れんこん

天ぷられんこん




忙しい時にも、簡単に天ぷらを作ってみては♪

材料
  れんこん・・1本
  小麦粉・・・110g
  水・・・・・150ml
  卵・・・・・1個
  大葉・・・・適量(お好みで)

<作り方>
,譴鵑海鵑鮨紊砲弔韻襦
⊂麦粉と水、卵を合わせる。
れんこんを,砲弔韻董△好みで大葉も一緒にしてもOK!
180℃の油で揚げたらできあがり。
 ソースやこしょう、お好みでお召し上がり下さい。

<ワンポイント>



今回は、れんまるの「徳島産れんこん水煮厚切スライス100g」を
使って天ぷらを作ってみました!!

詳しくは、こちら↓まで。。。。
http://ren-maru.com/products/material/mizuni/tokushima_slice100.html

 

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ピリ辛たけのこ

  
おつまみにも♪ラーメンに入れても美味しくいただけます

材料〈2人分〉

たけのこ(水煮)・・・約300g

 みりん・・・大さじ2分の1

 ゴマ油・・・大さじ1
    ラー油・・・少々

A)
   中華スープ・・・200cc
 

 しょうゆ ・・・大さじ1.5
    酒  ・・・大さじ1
    砂糖 ・・・大さじ2分の1


   
〈作り方〉

 .織吋離海鬘吋札鵐蘇に細長く切ります。
  (市販のメンマみたいな感じ)

 

鍋にゴマ油を入れて中火でタケノコを1分程度炒めます。

  (A)の材料を鍋に入れ煮ます。汁けがなるなる寸前にみりんを
  入れ、汁けがなくなったら火を止めます。

ず埜紊縫蕁写を入れてかき混ぜ、ネギを散らせば出来上がりです。



〈ワンポイント〉
 中華スープ:水200cc+鶏がら4gで作りました
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蓮根と豚肉の煮物


ビールのおつまみにピッタリな一品です♪

〈材料4人分〉

れんこん・・・約600g

豚バラ薄切り肉・・・約200

サラダ油・・・少々

梅干し・・・大2個
       水・・・1カップ

A
  しょうが(薄切り)・・・1かけ
   砂糖・・・大さじ1
   みりん・・・大さじ2
   醤油・・・大さじ3
   鷹の爪(お好みで)・・・適量

 

 

〈作り方〉
 
]〆は5ミリぐらいの厚さに切り6等分して、酢水に浸しあく抜きをする。

 

  豚肉は、一口大に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

  ,力〆の水気をきり、△鵬辰┐鈍屬瓩襦

 

  蓮根に油が回ったら、酒をふり、水を加え煮立てる。   


デ澳海靴髻潰し種ごと加える。

材料(A)も加えて、混ぜる。
  *お好みで鷹の爪も加えて下さい。

С犬鬚靴董⊆絏个婆鵤横以ぐらい煮る。
  *蓮根に火が通るまで煮て下さい。

蓮根に火が通ったら、蓋を外し、強火で水分をとばすように
 煮詰める。

お好みで、小ネギを散らして完成♪

〈ワンポイント〉

  最後は、煮汁がなくなるくらいまで、煮詰めて下さい。

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このレシピで使用した食材
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厚さ8mmのスライスを使用。
皮をむく手間が省け、酢水につける手間も省け調理の時間が
短縮出来ました。



詳しくはこちらまで....
http://ren-maru.com/products/material/mizuni/tokushima_slice100.html

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れんこん大葉バーグ



シャキシャキしたれんこんの食感と
大葉の風味が食欲をそそります。

〈材料〉

豚挽き肉・・・300

レンコン水煮・・・150

玉ねぎ・・・1/2

長ネギ・・・1/2

A

味噌・・・小さじ2

醤油・・・小さじ2

塩コショウ・・・少々

片栗粉・・・小さじ2

 

大葉・・・10

サラダオイル・・・適量

 

〈作り方〉
  玉ねぎ、長ネギをみじん切りにし、レンジで1分半加熱して
  冷ましときます。
  
  レンコンは食感が残る感じでみじん切りにします。

 

  ボールに豚挽き肉、,虜猯繊◆A)の材料をいれ、
  粘りがでるまで混ぜます。

 

  大葉の上に△虜猯舛鬚里擦洞瓦澆泙后

 

  軽く手で整えて、フライパンを火にかけ、
   サラダオイル少々をひき重ならないように
並べます。
   ※
火加減は中の弱火   

ゾ討色がついてきたら、ひっくり返します。  

  ※約2分ぐらいで焼き色がつきます。

 

Δ劼辰り返したら、蓋をして6分間弱火で焼いたら完成。

〈ワンポイント〉

  手順では、ひき肉を丸める必要はなく、大葉に挟むように形を
 整えるだけでOKなので楽ちんです。
 家庭のガスコンロによって火力が違うので火加減を調節して下さい。

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このレシピで使用した食材
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厚さ8mmのスライスを使用。
皮をむく手間が省け、手軽に調理できました。



詳しくはこちらまで....
http://ren-maru.com/products/material/mizuni/tokushima_slice100.html

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れんこんハンバーグ

 
シャキシャキと食感を出すために
れんこんをみじん切りにしたヘルシーなハンバーグです。


〈材料〉 4人分
鶏ひき肉−−−300g
れんこん−−−130g
玉ねぎ −−−2個
片栗粉 ―――適量


〈作り方〉
1.
玉ねぎとれんこんをみじん切りにして炒める。
2.
鶏ひき肉に炒めた玉ねぎ・れんこんと片栗粉を混ぜ合わせる。
3.
混ぜ合わせたものを適当な大きさにして焼く。
4.
両面に焼き色がつけば完成!


〈ワンポイント〉
そのまま食べても美味しいですが、
お好みにソースをつけて食べても美味しいですよ!
れんこんをすりおろしてもOK♪


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このレシピで使用した食材
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徳島産蓮根水煮ホール(1本蓮根)130g
洗う、皮を剥く、酢水にさらすといった下処理の手間が省け、
手軽においしくれんこん料理をお楽しみいただけます。

徳島産蓮根水煮ホール(1本蓮根)130g
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れんこんつくねバーグ




れんこんのシャキシャキがたまりません。
食卓や弁当のおかずに!

<材料> 2人分
豚ひき肉―――300g
れんこん―――100g
卵   ―――1個
○醤油 ―――50cc
 
○みりん―――大さじ1
○砂糖 ―――大さじ3
○お酒 ―――大さじ1
片栗粉 ―――適量

<作り方>
1.
○の調味料を合わせて、とろみがでるまで火にかける。
2.
ひき肉に適当な大きさにみじん切りしたれんこん・卵・片栗粉を入れてまぜる。
3.
フライパンに油をひいて、適当な大きさにまとめて両面をしっかり焼く。
4.
○をからめたら完成!!

<ワンポイント>
4でからめた後、焼いても美味しいです。
○を合わせた調味料はお好みで辛くしたり、甘くしてもOK!

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 このレシピで使った食材
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徳島産蓮根水煮厚切スライス100g
徳島産れんこんだけを使って水煮にしました。
シャキシャキとした歯触りがお楽しみいただける厚さ8mmにスライスしています。
http://ren-maru.com/products/material/mizuni/tokushima_slice100.html





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  • 2013.03.16 Saturday
  • 09:50

こんがり焼きれんこんとシーチキンの炊き込みごはん



炊飯器に入れる前にフライパンでれんこんを焦げ目がつくくらいに焼くことで
れんこんのほくほくとした食感と香ばしさをお楽しみいただける炊き込みごはんです。


<材料>約4人分
れんこん------大1節(300〜350gくらい)
米------2合
昆布------1枚
シーチキン-----1缶

塩-----少々
黒こしょう-----少々
胡麻-----少々

(炊き込み調味料)
お酒------大さじ1
醤油------小さじ1
塩------小さじ1/2
胡麻油------小さじ1



<作り方>
1.
米を研ぎ、(炊き込み調味料)を加えていつもの水加減にして炊飯器で30分ほどおきます。

2.
れんこんは1cm厚さの半月形に切り、軽く水にさらします

3.
フライパンに胡麻油を熱し、
れんこんを並べて表面を焼きます。
表面に焼き色がつけば、中まで火が通っていなくてもOKです。

4.
1の炊飯器に焼き色のついたれんこんと昆布を入れ、
ふつうに炊飯します。

5.
炊き上がったら昆布を取り出し、食べやすい大きさに切ってごはんに混ぜます。
味を見ながら塩・黒こしょうで味を整え、最後に胡麻を和えて完成です。


<ワンポイント>
れんこんは炊飯器でしっかり火が通るので、焼き目がついたらOKです。


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鶏肉とれんこんのフレンチドレッシング煮


フレンチドレッシングと生クリームで
鶏肉とれんこんを洋風にのひと皿に仕立てます。
よく冷えた白ワインと合います♪

<材料>約2人分
鶏もも肉------350g
れんこん------1節(250〜300gくらい)
たまねぎ------1個
エリンギ------1パック
フレンチドレッシング------カップ1/2
生クリーム------カップ1/2
ローリエ------1枚
塩------小さじ1
胡椒------少々


<作り方>
1.
フライパンに油を熱し、食べやすい大きさに切った鶏肉を皮から焦げ目がつくまで焼きます。
その後お皿に取り出しておきます。

2.
れんこんは一口大の乱切りにし、水にさらしておきます。
たまねぎは1cm厚くらいのくし形切りにし、エリンギは食べやすい大きさに切ります。

3.
たまねぎをフライパンもしくは厚手の鍋で透き通るまで炒めます。
そのあとれんこんとエリンギを入れ、軽く炒めます。

4.
鶏肉を入れ、ドレッシング、ローリエ、塩胡椒も加えます。
煮立ったら中火にし、鶏肉とれんこんがやわらかくなるまで煮ます。

5.
最後に生クリームを入れてさっとあたためます。
お皿に盛っでできあがりです。


<ワンポイント>
フレンチドレッシングは市販のものでもいいですし、
オリーブオイルとお酢でつくったものでもおいしくできます。

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れんこん餡のどら焼き

れんこん餡のどら焼き

ホットケーキミックスを使えば簡単にできるどら焼きのご紹介です。
れんこんの餡子でほんのり甘いスイーツです☆


<材料>約5個分

ホットケーキミックス------150g
卵------1個
牛乳------150
はちみつ------大さじ2
みりん------大さじ1
砂糖------大さじ1
れんこん餡------適量

<作り方>
1.
ボールに卵を割りほぐし、牛乳、はちみつ、みりん、砂糖を入れて混ぜます。
そしてさらにホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。

2.
フライパンにサラダ油を薄くしいて熱する。温まったら一度ぬれ布巾にのせてから、1の生地を丸く小さく流し、弱火で焼きます。

3.
生地にプツプツと泡が出てきたら、裏返して裏面も弱火で焼きます。

4.
焼き色がついたらとりだして、表面の乾燥予防のために濡れ布巾やラップで包んでそのまましばらく冷まします。

5.
あら熱がとれたられんこん餡をはさんでできあがり!


<ワンポイント>

さらにれんこんを加えて★
生地にすりおろしたれんこんを加えるともっちりとした食感になります。



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このレシピで使った食材
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れんこんの餡子
http://ren-maru.com/products/material/ren_an/index.html
れんこんのシャキシャキとした食感を活かした上品な甘さのあんこです。
食感と豊かな甘みをお楽しみいただける、れんまるの自信作です。
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こんがり揚げるだけでプロの味!れんこんのはさみ揚げ

れんこんのはさみ揚げ
れんこんのはさみ揚げ

鶏肉ミンチを徳島産のれんこんではさんだ「れんこんのはさみ揚げ」。
れんこんのシャッキリした歯ごたえが感じられ、
子どもから大人まで人気のおかずです。

れんまるの「れんこんのはさみ揚げ」は
170℃の油でこんがりきつね色になるまで
じっくりこんがり揚げるだけでプロの味に!

本日OPENしたオンラインショップでもご購入いただけます。
http://ren-maru.com/products/deli/hasami_age/index.html

れんこんのはさみ揚げも入った【送料無料】のお得なセット
http://ren-maru.com/products/set/bento/index.html


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お知らせ☆
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れんまるの公式オンラインショップがリニューアルOPENしました!
http://ren-maru.com/

れんこんの産地徳島より、
おいしい食材や食べ方のご提案を発信していきたいと思います。
こちらのレシピブログともども、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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