れんこん

れんこんの海老はさみ揚げ

     れんこんの食感と海老がマッチしてGood♪

 

  〈材料〉

れんこん・・・450g
   むきえび・・・400g
    塩  ・・・小さじ3分の1
       片栗粉 ・・・大さじ1.5
    酒   ・・・小さじ1
    油   ・・・適量   
    

 

 

〈作り方〉

1.むきえびはまな板の上でざっくざっくと粗みじんにし、塩・片栗粉・酒も加え、包丁で混ぜながらたたく。

2.れんこんを袋から取り出しざるにあげ、キッチンペーパーで水気をよく拭く。1のえびを2枚のれんこんで挟む。
 
3.分量外の片栗粉を適量まぶす。

4.油で揚げ、食べる時にお好みで塩(分量外)をつけていただく。

〈ワンポイント〉

  フードプロセッサーがある方は使うと早いと思います。

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このレシピで使用した食材
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徳島産蓮根水煮
厚切スライスを使用しました。
下処理の手間が省け、手軽に調理できました。



詳しくはこちらまで....
http://ren-maru.com/products/material/mizuni/tokushima_slice100.html

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