れんこん

れんこん入りクラムチャウダー


ほくほく♪おいしい♪

材料〉
★れんこん・・・100g
★玉ねぎ・・・1/2個
★にんじん・・・1/2本
★じゃがいも・・・2個
★ベーコン・・・100g
あさり・・・200g
水・・・300cc
オリーブオイル・・・適量
小麦粉・・・大さじ1
固形コンソメ・・・1個
牛乳・・・200cc
塩・胡椒・・・適量



〈作り方〉
〆夙瓦したあさりは殻をこすり合わせて綺麗に洗います。
 れんこんは水につけてアクを抜きます。

△譴鵑海鵝Δ犬磴いも・人参は1cm角、玉葱・ハーフベーコンは粗みじん切りにしておきます。

3棉佞あさりと水を火にかけ、あさりの口が開いたらキッチンタオルをのせたザルの下にボウルをおき、ゆで汁をこします。

い△気蠅呂爐身にします。
 熱した鍋にオリーブオイルをひき、★のベーコン・れんこん・人参・じゃがいも・玉葱の順に炒めます。

ザ滅がしんなりしたら小麦粉を入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったらあさりのゆで汁を入れ野菜が柔らかくな るまで弱火で煮ます。

μ邵擇柔らかくなったら牛乳と固形コンソメを入れ、塩・胡椒で味を整えてあさりを投入し、ひと煮立ちしたら出来上がりです♪

〈ワンポイント〉
牛乳を入れたら、沸騰させないように気を付けて下さい♪


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このレシピで使用した食材
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徳島産蓮根水煮
厚切スライス(100g)を使用しました。





詳しくはこちらまで....
http://ren-maru.com/products/material/mizuni/tokushima_slice100.html


 
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手間入らずで具だくさん☆豚汁

れんこん 豚汁

寒い時期に体が芯からあったまる豚汁は、
子どもから大人まで人気のメニューです。
具だくさんな一椀はそれだけでひとつの立派なおかずに。
根菜たっぷりの水煮パックを使うと
野菜の下処理いらずで手軽においしい豚汁が完成します。

<材料> 4人分
豚薄切り肉 ------250g
根菜水煮パック(れんこん/ごぼう/にんじん)------半袋
れんこん玉------12〜15個
油揚げ------半枚
長ネギ------1本

ごま油------大さじ1
だし汁------5カップ
味噌------大さじ3.5〜お好みで調整


<作り方>
1.
肉を適当な大きさに、油揚げは短冊に切ります。

2.
鍋にごま油を熱し肉を炒めます。
肉の色が変わったら根菜を入れしばらく炒めます。
そしてだし汁を加える。

3.
灰汁をとりつつ野菜に火が通るまで15分程煮ます。
途中でれんこん玉を入れ、最後に味噌を溶かし入れて、刻んだネギを入れて完成です。


<ワンポイント>
おいしいけれども皮を剥いたり灰汁をこまめにとったりと
下処理に時間がかかる根菜類。
水煮をひとふくろ冷蔵庫にストックしておくと便利です◎




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このレシピで使った食材
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れんこん玉
http://ren-maru.com/products/deli/rendama/index.html
モチモチのれんこんの食感を、
まあるく丸めて手軽に味わえるように。
料理の主役にも脇役にもなる、
冷凍庫にあるととにかく便利な食材です。

徳島産ミックス野菜(れんこん・ごぼう・にんじん)
http://ren-maru.com/products/material/mizuni/mix_vege300.html
徳島産れんこん・牛蒡・人参などの根菜の水煮です。
素材のれんこんは、四国徳島 鳴門で収穫されたもののみを使用。
吉野川の豊富な水、温暖な気候、粘土質の土壌で地中深く大切に守り育てられた「鳴門れんこん」は食べればシャキシャキと歯切れがよく、口ざわりもやわらか。
野菜を洗う、皮を剥く、切るの手間がいらないので
「時短レシピ」にも活躍してくれます。


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れんこんの汁もの

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