れんこん

しゃきしゃき蓮根バーグ


栄養満点!!シャキシャキの蓮根がたまりません♪


材料(2人前)
  1. 鶏胸肉の挽き肉・・・200g
  2. ★木綿豆腐・・・100g
  3. ★蓮根・・・15
  4. ★片栗粉・・・大さじ1
  5. ★卵・・・1個
  6. ★味噌・・・大さじ1
  7. ★塩コショウ・・・適量
  8. ★れんこんパウダー・・・大さじ1
  9. 大葉・大根おろし・ポン酢・・・適量
  10. 油・・・適量

<作り方>
  1. 蓮根は半分みじん切り、半分はすりおろす。
  2. 木綿豆腐は水切りをし、★の材料と一緒に混ぜる。

  3. 形を整えて、油をひき中火で焼く。
    焼き色がついたら、ひっくり返して弱火で蓋をして、じっくり焼く。

  4. 大葉・大根おろし・ポン酢をかけて出来上がり。

<ワンポイント>
絹豆腐ではかなり柔らかくなるので木綿豆腐がいいと思います。

----------------------------
このレシピで使用した食材
----------------------------
徳島産蓮根水煮ホール(1本蓮根)130g
洗う、皮を剥く、酢水にさらすといった下処理の手間が省け、
手軽においしくれんこん料理をお楽しみいただけます。

徳島産蓮根水煮ホール(1本蓮根)130g
 詳しくはこちらまで....
http://ren-maru.com/products/material/mizuni/tokushima_slice100.html
  
 
レシピブログ

牛肉と蓮根の甘辛炒め


簡単♪美味しい♪

<材料>(2〜3人前)

牛肉小間切れ(薄切り)…150〜200g
れんこん…250g
★醤油・酒・みりん…各大さじ2
★砂糖…大さじ1
にんにく…1片
*ごま油(炒め用)…適量
仕上げに♪ネギ・ごま…適量

<作り方>

1.
牛肉を食べやすい大きさに切ります。

2.★調味料を合わせて、半分量をお肉に合わせ下味を付けます。

3.レンコンは2个稜切りにして、酢水に10分ぐらいつけて灰汁抜きします。

4.フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め、一度取り出します。
  そのまま同じフライパンでレンコンをよく炒めます。

5.牛肉を戻し、残りの調味料を入れて、絡めるように焼き炒めます。
  お皿に盛り付けて、ネギ・ごまを振って完成です。

<ワンポイント>
レンコンは薄めのほうが食感が良いです♪
お好みで唐辛子をかけても美味しいです♪


−−−−−−−−−−−−
このレシピで使用した食材
−−−−−−−−−−−−
徳島産蓮根水煮ホール(1本蓮根)130g
洗う、皮を剥く、酢水にさらすといった下処理の手間が省け、
手軽においしくれんこん料理をお楽しみいただけます。


徳島産蓮根水煮ホール(1本蓮根)130g
 
詳しくはこちらまで....
http://ren-maru.com/products/material/mizuni/tokushima_slice100.html
 
レシピブログ

蓮根と豚肉の煮物


ビールのおつまみにピッタリな一品です♪

〈材料4人分〉

れんこん・・・約600g

豚バラ薄切り肉・・・約200

サラダ油・・・少々

梅干し・・・大2個
       水・・・1カップ

A
  しょうが(薄切り)・・・1かけ
   砂糖・・・大さじ1
   みりん・・・大さじ2
   醤油・・・大さじ3
   鷹の爪(お好みで)・・・適量

 

 

〈作り方〉
 
]〆は5ミリぐらいの厚さに切り6等分して、酢水に浸しあく抜きをする。

 

  豚肉は、一口大に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

  ,力〆の水気をきり、△鵬辰┐鈍屬瓩襦

 

  蓮根に油が回ったら、酒をふり、水を加え煮立てる。   


デ澳海靴髻潰し種ごと加える。

材料(A)も加えて、混ぜる。
  *お好みで鷹の爪も加えて下さい。

С犬鬚靴董⊆絏个婆鵤横以ぐらい煮る。
  *蓮根に火が通るまで煮て下さい。

蓮根に火が通ったら、蓋を外し、強火で水分をとばすように
 煮詰める。

お好みで、小ネギを散らして完成♪

〈ワンポイント〉

  最後は、煮汁がなくなるくらいまで、煮詰めて下さい。

---------------------------------
このレシピで使用した食材
---------------------------------
厚さ8mmのスライスを使用。
皮をむく手間が省け、酢水につける手間も省け調理の時間が
短縮出来ました。



詳しくはこちらまで....
http://ren-maru.com/products/material/mizuni/tokushima_slice100.html

レシピブログ

れんこん大葉バーグ



シャキシャキしたれんこんの食感と
大葉の風味が食欲をそそります。

〈材料〉

豚挽き肉・・・300

レンコン水煮・・・150

玉ねぎ・・・1/2

長ネギ・・・1/2

A

味噌・・・小さじ2

醤油・・・小さじ2

塩コショウ・・・少々

片栗粉・・・小さじ2

 

大葉・・・10

サラダオイル・・・適量

 

〈作り方〉
  玉ねぎ、長ネギをみじん切りにし、レンジで1分半加熱して
  冷ましときます。
  
  レンコンは食感が残る感じでみじん切りにします。

 

  ボールに豚挽き肉、,虜猯繊◆A)の材料をいれ、
  粘りがでるまで混ぜます。

 

  大葉の上に△虜猯舛鬚里擦洞瓦澆泙后

 

  軽く手で整えて、フライパンを火にかけ、
   サラダオイル少々をひき重ならないように
並べます。
   ※
火加減は中の弱火   

ゾ討色がついてきたら、ひっくり返します。  

  ※約2分ぐらいで焼き色がつきます。

 

Δ劼辰り返したら、蓋をして6分間弱火で焼いたら完成。

〈ワンポイント〉

  手順では、ひき肉を丸める必要はなく、大葉に挟むように形を
 整えるだけでOKなので楽ちんです。
 家庭のガスコンロによって火力が違うので火加減を調節して下さい。

---------------------------------
このレシピで使用した食材
---------------------------------
厚さ8mmのスライスを使用。
皮をむく手間が省け、手軽に調理できました。



詳しくはこちらまで....
http://ren-maru.com/products/material/mizuni/tokushima_slice100.html

レシピブログ

れんこんハンバーグ

 
シャキシャキと食感を出すために
れんこんをみじん切りにしたヘルシーなハンバーグです。


〈材料〉 4人分
鶏ひき肉−−−300g
れんこん−−−130g
玉ねぎ −−−2個
片栗粉 ―――適量


〈作り方〉
1.
玉ねぎとれんこんをみじん切りにして炒める。
2.
鶏ひき肉に炒めた玉ねぎ・れんこんと片栗粉を混ぜ合わせる。
3.
混ぜ合わせたものを適当な大きさにして焼く。
4.
両面に焼き色がつけば完成!


〈ワンポイント〉
そのまま食べても美味しいですが、
お好みにソースをつけて食べても美味しいですよ!
れんこんをすりおろしてもOK♪


−−−−−−−−−−−−
このレシピで使用した食材
−−−−−−−−−−−−
徳島産蓮根水煮ホール(1本蓮根)130g
洗う、皮を剥く、酢水にさらすといった下処理の手間が省け、
手軽においしくれんこん料理をお楽しみいただけます。

徳島産蓮根水煮ホール(1本蓮根)130g
レシピブログ

鶏肉とれんこんのフレンチドレッシング煮


フレンチドレッシングと生クリームで
鶏肉とれんこんを洋風にのひと皿に仕立てます。
よく冷えた白ワインと合います♪

<材料>約2人分
鶏もも肉------350g
れんこん------1節(250〜300gくらい)
たまねぎ------1個
エリンギ------1パック
フレンチドレッシング------カップ1/2
生クリーム------カップ1/2
ローリエ------1枚
塩------小さじ1
胡椒------少々


<作り方>
1.
フライパンに油を熱し、食べやすい大きさに切った鶏肉を皮から焦げ目がつくまで焼きます。
その後お皿に取り出しておきます。

2.
れんこんは一口大の乱切りにし、水にさらしておきます。
たまねぎは1cm厚くらいのくし形切りにし、エリンギは食べやすい大きさに切ります。

3.
たまねぎをフライパンもしくは厚手の鍋で透き通るまで炒めます。
そのあとれんこんとエリンギを入れ、軽く炒めます。

4.
鶏肉を入れ、ドレッシング、ローリエ、塩胡椒も加えます。
煮立ったら中火にし、鶏肉とれんこんがやわらかくなるまで煮ます。

5.
最後に生クリームを入れてさっとあたためます。
お皿に盛っでできあがりです。


<ワンポイント>
フレンチドレッシングは市販のものでもいいですし、
オリーブオイルとお酢でつくったものでもおいしくできます。

レシピブログ

こんがり揚げるだけでプロの味!れんこんのはさみ揚げ

れんこんのはさみ揚げ
れんこんのはさみ揚げ

鶏肉ミンチを徳島産のれんこんではさんだ「れんこんのはさみ揚げ」。
れんこんのシャッキリした歯ごたえが感じられ、
子どもから大人まで人気のおかずです。

れんまるの「れんこんのはさみ揚げ」は
170℃の油でこんがりきつね色になるまで
じっくりこんがり揚げるだけでプロの味に!

本日OPENしたオンラインショップでもご購入いただけます。
http://ren-maru.com/products/deli/hasami_age/index.html

れんこんのはさみ揚げも入った【送料無料】のお得なセット
http://ren-maru.com/products/set/bento/index.html


------
お知らせ☆
------

れんまるの公式オンラインショップがリニューアルOPENしました!
http://ren-maru.com/

れんこんの産地徳島より、
おいしい食材や食べ方のご提案を発信していきたいと思います。
こちらのレシピブログともども、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

レシピブログ

れんこんとさつまいもの甘辛煮

れんこんとさつまいもの甘辛煮


<材料> 4人分
合挽ミンチ------300g
れんこんの水煮------お好みで
さつまいも(鳴門金時)------4本くらい
酒 ------大さじ1
みりん------大さじ2
醤油------大さじ2
砂糖 ------大さじ1
だし------1/2カップ

<作り方>
1.さつまいもを一口大の乱切りにし、水にさらす。
2.合挽ミンチを炒め、色が変わったらさつまいも、れんこんを入れさらに炒める。
3.酒、だし、醤油、砂糖の順に入れ、味が調ったらみりんを入れよくなじませる。
4.弱火で20分以上コトコト煮込めばできあがりです。

<ワンポイント>
れんこんのシャキシャキとした食感と鳴門金時のほくほくとした甘みが絶妙なお惣菜です。
たくさん作っておいてお弁当のおかずにもおすすめです。
ビールや日本酒のおつまみとしても!


------------
このレシピで使った食材
------------
徳島産れんこん水煮スライス
http://ren-maru.com/products/material/mizuni/tokushima_slice100.html
素材のれんこんは、四国徳島 鳴門で収穫されたもののみを使用。
吉野川の豊富な水、温暖な気候、粘土質の土壌で地中深く大切に守り育てられた「鳴門れんこん」は食べればシャキシャキと歯切れがよく、口ざわりもやわらか。
他にはないおいしさの秘密は素材のよさにも理由があります。
「水煮れんこん」は洗う、皮を剥く、酢水にさらすといった下処理の手間が省け、手軽においしくれんこん料理をお楽しみいただけます。冷蔵庫に一袋あると何かと便利な食材です。

レシピブログ
| main |